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栗子麵包
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拿個橘子跑

進入秋冬，炒糖栗子也隨之而來的多起來。冒著熱氣，焦糖的香氣，香甜濃厚的口感，都是讓人慾罷不能，難以抵擋的誘惑。鬆軟的麵包，加入了栗子泥和葡萄乾為餡，栗子泥與鮮奶油作為裝飾，不僅豐富了口感，而且增加了視覺效果。美味可口的栗子麵包就做好了。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 250g
低筋麵粉 50g
牛奶 15g
栗子泥 30g
鮮奶油 100g
白砂糖 10g
白糖 30g
酵母粉 4g
黃油 30g
溫水 適量
葡萄乾 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備材料。黃油室溫軟化。烤箱200度預熱。
  • 步驟 2/13
    將除了黃油以外的材料，混合揉勻。（麵粉的含水量不同，需要多次少數的慢慢加入）
  • 步驟 3/13
    揉出可以拉出薄膜的麵糰。
  • 步驟 4/13
    最後加入黃油，繼續揉勻。
  • 步驟 5/13
    放入烤箱中，發酵功能，發至兩倍大，取出，分成8等份，滾圓，噴上少許的水，繼續鬆弛15分鐘。
  • 步驟 6/13
    鬆弛好的麵糰，擀成橢圓形，放入栗子泥、葡萄乾。
  • 步驟 7/13
    儘量將餡放入中間位置。從左往右捲起，疊成和模具差不多長短。
  • 步驟 8/13
    模具繼續放入烤箱，發酵功能。
  • 步驟 9/13
    發至兩倍大。
  • 步驟 10/13
    模具放入烤箱，中層，上下管，200度，烤30分鐘，至表面金黃色即可。
  • 步驟 11/13
    栗子泥和鮮奶油放入乾淨的容器中，加入少許的白糖。
  • 步驟 12/13
    打發至有硬性紋路。
  • 步驟 13/13
    麵包烤好後，取出晾涼，用裱花嘴擠上栗子奶油即可。
小貼士

用的是栗子泥罐頭，很甜，打發奶油的時候，可以不用加入白砂糖。

釋出於 2019-09-30
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