紅絲絨裸蛋糕
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
1：準備好材料 分離蛋清蛋黃 ，裝蛋清的盆要無水無油 不能滴進蛋黃 -
步驟 2/9
2：蛋黃加入牛奶玉米油攪拌至充分乳化
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步驟 3/9
3：加入事先過篩好的低粉和紅曲粉 用畫之字的手法攪拌至順滑無顆粒 放置一旁備用
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步驟 4/9
4：打發蛋白 可以事先滴幾滴檸檬汁或者白醋 白糖分三次加入 先中速打汁溼性發泡 轉低俗打至硬性發泡
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步驟 5/9
5：分三次將蛋白霜加入到蛋黃糊裡翻拌均勻。。像炒菜一樣 翻拌 不能畫圈 會消泡 預熱烤箱 150 度
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步驟 6/9
5：分三次將蛋白霜加入到蛋黃糊裡翻拌均勻。。像炒菜一樣 翻拌 不能畫圈 會消泡 預熱烤箱 150 度
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步驟 7/9
6： 倒入磨具中 從半米高左右往下震一下 去除大氣泡 放入預熱好的烤箱中 150度 50分鐘
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步驟 8/9
7： 出爐後震一下 立馬倒扣至完全放涼脫模切片
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步驟 9/9
8：淡奶油加糖打發 一層蛋糕一層奶油 一層草莓
小貼士
溫度不要弄錯了
釋出於 2019-07-12
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