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紅絲絨裸蛋糕
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郭芙蓉
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時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
砂糖（蛋黃用） 25克
砂糖（蛋白用） 65克
玉米油 50克
牛奶 65克
低粉 105克
紅曲粉 15克
檸檬汁 3滴
淡奶油 500克
應季水果藍莓草莓 若干
砂糖（淡奶油用） 50克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1. 首先蛋黃蛋白分離，蛋白的盆裡必須無水無油，同時啟動烤箱預熱。 2. [蛋黃部分]蛋黃盆裡直接倒入水和油3. [蛋黃部分]一次性篩入低筋麵粉+紅曲粉4. [蛋黃部分]用打蛋器手動混合攪拌均勻5. [蛋白部分]蛋白里加一兩滴白醋，分三次加入細砂糖打發至乾性發泡的狀態。 6. 將混合好的蛋黃糊平均分成三份7. 烤箱中層 170度 15分鐘左右（ps : 具體溫度時間根據個人烤箱實際溫度為準！）
  • 步驟 2/5
    奶油加糖打發草莓切片裝飾
  • 步驟 3/5
    完工
  • 步驟 4/5
    絲絨蛋糕+百利甜
  • 步驟 5/5
    成品～
小貼士

不喜歡紅曲米的味道就換色素和可可，都可以。

釋出於 2018-06-10
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