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生炒藕片
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褐次話安接

蓮藕大豐收。本地人既可以觀賞到出淤泥而不染的各式荷花，又能品嚐到新鮮的蓮藕，真幸福，蓮藕大豐收，上市時很實惠，大受市民歡迎。今天我們也買了一段回來生炒。生炒的好處就是無絲，而且很爽脆，喜歡這樣吃！

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 200g
蓮藕 400g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
蒜蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蓮藕去皮切片後飛水並過冷河，晾乾水備用。
  • 步驟 2/10
    準備蒜蓉
  • 步驟 3/10
    鍋放入油後加入醃製過的鮮五花肉。
  • 步驟 4/10
    翻炒片刻後加入蒜頭。
  • 步驟 5/10
    加入藕片，翻炒。
  • 步驟 6/10
    加入適量的鹽，並試試味道。
  • 步驟 7/10
    加入適量的糖。
  • 步驟 8/10
    加入少許水，翻炒2分鐘左右。
  • 步驟 9/10
    裝到碟子裡。
  • 步驟 10/10
    完成！
小貼士

蓮藕要去皮。在褒開水的同時，把蓮藕切片。水開了，馬上把蓮藕放進開水裡飛水，然後用凍水浸泡去掉膠。另外炒蓮藕不要放醬油，否則會酸，只需要放鹽和糖就行了。

釋出於 2019-07-12
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