jxcaipu logo
牛肉藕丸
4.9萬 熱度 95 收藏
後來你不在夏萱

牛肉藕丸是我兒子愛吃的丸子，他說比豬肉的有嚼勁，味道也更好些，冷天炸丸子比較合適，炸好了可以幹吃，還可以做雜燴菜吃，很方便，這次做了不少，足夠兒子吃的。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 800G
蓮藕 500g
雞蛋 2個
饅頭 1個
油 適量
鹽 5g
五香粉 5g
黃酒 20g
老抽 5g
糖 3g
水澱粉 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    選新鮮的牛肉
  • 步驟 2/11
    剁成肉餡
  • 步驟 3/11
    加入五香粉、黃酒、糖、鹽、老抽攪拌均勻。
  • 步驟 4/11
    藕切碎丁加入肉餡中
  • 步驟 5/11
    雞蛋打入
  • 步驟 6/11
    饅頭搓成饅頭碎加入
  • 步驟 7/11
    加水澱粉
  • 步驟 8/11
    充分攪拌均勻。
  • 步驟 9/11
    拌好的肉餡團成圓球
  • 步驟 10/11
    油溫6成熱下鍋炸，中火炸至表面金黃變硬，丸子即熟
  • 步驟 11/11
    炸好的丸子，如果要幹吃，再復炸一下更脆香
小貼士

加饅頭碎是為了炸出來的丸子比較鬆軟，也可以加麵包糠。還有水澱粉是帶水的重量，不是幹澱粉的重量。

釋出於 2019-12-25
27
相關菜譜
寫評論