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牛肉藕片
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橙迪頓拼鑰

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 200g
蓮藕 300g
油 適量
鹽 適量
香蔥 2根
白糖 半湯匙
大蒜 適量
蠔油 2湯匙
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛肉切片，加鹽、生抽、油、胡椒粉醃製
  • 步驟 2/12
    蓮藕去皮，切薄片
  • 步驟 3/12
    放盆裡，加水浸泡
  • 步驟 4/12
    撈起，瀝水備用
  • 步驟 5/12
    香蔥切段，蒜頭拍碎
  • 步驟 6/12
    牛肉放炒鍋滑至轉色，撈起
  • 步驟 7/12
    放入蒜頭炒香，倒入藕片
  • 步驟 8/12
    邊炒邊灑入適量清水，至炒熟
  • 步驟 9/12
    放入牛肉
  • 步驟 10/12
    加入雞粉，炒勻
  • 步驟 11/12
    倒入蠔油，炒勻
  • 步驟 12/12
    放入蔥段，炒勻即可
小貼士

無技巧

釋出於 2019-09-11
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