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豉辣醬炒五花肉藕片
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孤珊剩

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 300g
蓮藕 200g
油 適量
鹽 適量
蒜頭 適量
青椒 1個
紅椒 1個
蔥白 適量
豉辣醬 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    青紅椒切圈，蒜頭、蔥白切碎。
  • 步驟 2/8
    五花肉切薄片。
  • 步驟 3/8
    蓮藕去皮切薄片，泡入鹽水中備用。
  • 步驟 4/8
    鍋燒熱，倒少量食油，下五花肉煸至微黃，卷至窩狀時剷起。
  • 步驟 5/8
    鍋內留底油，倒入蒜頭蔥白炒香。
  • 步驟 6/8
    倒入濾幹水的藕片翻炒。
  • 步驟 7/8
    倒入青紅椒翻炒。
  • 步驟 8/8
    待青紅椒粒斷生時倒入五花肉片翻炒，加食鹽、蠔油、豉辣醬調味即可。
小貼士

1、剛切好的藕片應泡在鹽水中以防變色。

2、沒有豉辣醬的可不放，也可用老乾媽代替。

釋出於 2022-03-09
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