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蓮藕水餃
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唯恐天下不亂仲

冬天除了包白菜餡的餃子，那就是蓮藕的了。話說這種餃子的包法，我還是跟一如小朋友學的呢！小老師很有耐心，教的也很認真。把幾個小朋友都教會了，真棒！

時間:30分鐘-1小時
食材
肉餡 250g
蓮藕 1節
麵粉 500g
香米麵 50g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
花椒麵 適量
姜 適量
胡椒麵 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    肉餡中分次加入水，充分攪拌均勻。
  • 步驟 2/9
    肉餡中加入蔥末，薑末，花椒麵，胡椒麵，鹽。花生油在鍋中加熱至冒煙關火，晾涼後倒入肉餡中。
  • 步驟 3/9
    蓮藕洗淨，去皮，切丁，放入肉餡中充分攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    麵粉中加入香米麵，用水和成光滑的麵糰，醒20分鐘。
  • 步驟 5/9
    將麵糰搓條，揪劑。
  • 步驟 6/9
    將面劑摁扁。
  • 步驟 7/9
    用擀麵杖擀成圓皮。
  • 步驟 8/9
    放入肉餡，包好。
  • 步驟 9/9
    鍋中水開，將餃子煮熟。
小貼士

蓮藕先豎著切成片，再切成絲，最後切成丁，這樣藕丁切得既快又好。

釋出於 2019-09-19
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