今天主要說說蓮藕水餃餡裡的蓮藕加工步驟
醬油我放的味極鮮、選擇它的原因是它色澤不太黑、包出的餃子餡顏色會比較好看、餡裡沒放白糖、因為蓮藕本身比較甜、如果是其他餡、我會放一點白糖調味、豬肉選的比較瘦些的五花肉,用過肥的、太膩、不好吃!沒放味精、雞精之類的調料、不過味道還是鮮香、很好的!