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蓮藕水餃
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柾月赫茲

餃子有各種餡料的，不過偶獨愛蓮藕餡。夾一個放進嘴裡，一嚼，除了肉的鮮香還有蓮藕的清香；更喜歡的是還有一點點脆脆的、感覺特別好。

時間:30分鐘-1小時
食材
餃子皮 300g
肉糜 200g
蓮藕 150g
鹽 適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    買的現成的餃子皮。
  • 步驟 2/14
    肉餡加鹽、分3次加入少量的水，順時針方向，攪拌上勁。
  • 步驟 3/14
    蓮藕擦絲。
  • 步驟 4/14
    切碎。
  • 步驟 5/14
    放入肉餡碗。
  • 步驟 6/14
    一起攪勻。
  • 步驟 7/14
    起一小勺餡料放在餃子皮的中間。
  • 步驟 8/14
    對摺。
  • 步驟 9/14
    2手虎口同時捏向中間（或者順著一個方向折3次），就成型了。
  • 步驟 10/14
    你看，包的不少呢。見者有份哦^_^
  • 步驟 11/14
    水燒開，放一小勺鹽，把餃子放下去。蓋蓋、煮開後揭蓋中火煮。
  • 步驟 12/14
    水沸就加入少量冷水，反覆3次餃子就熟了。
  • 步驟 13/14
    將蔥花放入碗中。（你也可以放香菜、紫菜。。。等等）
  • 步驟 14/14
    將餃子舀入碗中即可。（我這湯有點混，煮了個荷包蛋的緣故）
小貼士

煮水餃有句諺語：“蓋鍋煮皮，開鍋煮餡。”所以水開後就開鍋煮，且水沸騰後要分幾次加入冷水，這樣才能確保煮熟煮透且不會將皮煮破。

釋出於 2019-10-24
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