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葡萄乾棗發糕
6.7萬 熱度
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荀南薔北薇
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這款糕點是在白糖糕的基礎上加入少量麵粉,使之吃起來不但不失鬆軟,而且還有點QQ的感覺。葡萄乾和紅棗是發酵好才加入,這樣味道更加清新自然。
時間:10-30分鐘
食材
粘米粉
130g
麵粉
35g
葡萄乾
40g
紅棗
10顆
水
170g
油
適量
白糖
35g
米酒
適量
酵母
2g
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
先把粘米粉,白糖,麵粉,酵母,放入盆裡,備好紅棗和葡萄乾
步驟 2/9
把水放入粉中,和成糊,放溫暖處發酵
步驟 3/9
把紅棗去核後切碎
步驟 4/9
葡萄乾用米酒浸泡
步驟 5/9
漲到兩倍大時,表面有很多氣泡,這時就發酵好了
步驟 6/9
把紅棗和葡萄乾放進發酵好的粉糊中,拌勻
步驟 7/9
在盤子上涮上一層油
步驟 8/9
把粉糊倒入,冷水起鍋,水開後轉中火蒸15分鐘
步驟 9/9
蒸好的發糕切開就可以了
小貼士
如果是天氣冷的話可以把酵母用溫水化開,夏天就不需要了。
釋出於 2020-09-08
202
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