Name: 葡萄乾米發糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 麵粉 140克; 大米 70克; 白砂糖 30克; 葡萄乾 50克; 酵母 1.5克; 泡打粉 1克

葡萄乾米發糕

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大米泡發以後磨成米漿，然後再加入酵母和麵粉，醒發以後蒸的米發糕，味道很好，再加入一點葡萄乾，點綴一下，味覺更是豐富了，主食或者當小零食都不錯。

時間:10-30分鐘

食材

麵粉 140克

大米 70克

白砂糖 30克

葡萄乾 50克

酵母 1.5克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

大米加水泡發一晚上。
步驟 2/13

泡發好的大米加入適量水，在破壁機中打碎。
步驟 3/13

打好的米漿倒出來，加入適量白砂糖。
步驟 4/13

加入麵粉。
步驟 5/13

加入適量酵母。
步驟 6/13

加入適量泡打粉。
步驟 7/13

把所有材料攪拌均勻。
步驟 8/13

蓋上保鮮膜，放置一邊醒發。
步驟 9/13

待米漿表層有很多泡泡時就是醒發好了。
步驟 10/13

用打蛋器把裡邊的氣泡攪拌一下。
步驟 11/13

蒸盤內均勻擦一層油，把米漿倒入盤內。
步驟 12/13

再在上層均勻撒一層葡萄乾。
步驟 13/13

放入鍋中，上汽後蒸20分鐘即可。一年之計在於春，狠糧精米是關鍵。

小貼士

大米要泡發至軟，有時間久提前一晚上泡好，沒有泡一夜的話，也要泡至少四個小時才行，我放都糖是微甜，喜歡比較甜的要加再多點糖。

釋出於 2020-07-13

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