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葡萄乾糯米糕
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厥酵教約繕

這款“葡萄乾糯米糕”的製作方法屬於獨創，以前用糯米粉製作“糯米滋”、“打糕”“、涼糕”一類的食品時，都是用蒸制的方法。這次的製作方法是炒制而成，好方法在此分享，簡單方便，快捷實用。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 500g
葡萄乾 100g
黃油 適量
椰蓉 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主輔料： 糯米粉、葡萄乾、黃油、椰蓉
  • 步驟 2/12
    把葡萄乾浸泡洗淨，瀝乾水分備用。
  • 步驟 3/12
    糯米粉加適量白糖。
  • 步驟 4/12
    攪拌成粘稠的麵糊。
  • 步驟 5/12
    不粘鍋放入黃油，小火將其溶化。
  • 步驟 6/12
    倒入糯米麵糊。
  • 步驟 7/12
    反覆翻炒。
  • 步驟 8/12
    炒至已經成麵糰了，再加少許黃油，繼續翻炒。
  • 步驟 9/12
    炒制到麵糰熟透，加入葡萄乾。反覆翻拌，把葡萄乾拌勻。
  • 步驟 10/12
    晾涼後出鍋。放於案板。。
  • 步驟 11/12
    改刀切塊。
  • 步驟 12/12
    蘸勻椰蓉後裝盤，即可上桌品味。
小貼士

1、白糖的用量按照自己的口味新增就可以。

2、喜歡軟一點的麵糊中就多加點水，硬一點的就少加水，但必須能攪拌成麵糊。

釋出於 2022-08-30
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