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板栗燉雞湯
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楊詩凡藥

給家人煲一鍋板栗雞湯,營養又滋補,老少皆宜

時間:1-2小時
食材
三黃雞 400g
板栗 250g
紅棗 6粒
香菇 2朵
大蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料：新鮮板栗劃一道口入開水中煮5分鐘後，剝去皮和內膜；蔥切段，薑切片，香菇泡發切成兩半，紅棗6粒洗淨備用
  • 步驟 2/8
    三黃雞洗淨，取半隻即可，剁成小塊
  • 步驟 3/8
    將雞塊放入冷水鍋中，煮開焯燙5分鐘後撈出控幹
  • 步驟 4/8
    炒鍋上火，用少量油潤鍋後將油倒出，下入雞塊炒幹水分，加入蔥、姜繼續煸炒出香味
  • 步驟 5/8
    加入料酒
  • 步驟 6/8
    加入適量水大火燒開後撇去浮沫
  • 步驟 7/8
    加入板栗和香菇再次沸騰後改小火燉煮70分鐘
  • 步驟 8/8
    加入紅棗及適量的鹽後再燉10分鐘，關火，撒胡椒粉即可
小貼士

因為是做湯用，所以圖中的三黃雞我只用了半隻的量，請根據自家的情況增減材料。

釋出於 2020-09-08
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