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桃膠雪蛤雪耳羹
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桃膠雪蛤雪耳羹

時間:1-2小時
食材
桃膠 50g
雪蛤 10g
雪耳 15g
枸橘 適量
冰糖 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雪蛤提前24小時用純淨水（可加薑片去腥）浸泡開，期間更換幾次水，挑乾淨後瀝乾水分待用。
  • 步驟 2/11
    桃膠提前24小時用純淨水浸泡開，挑去雜質後瀝乾水分待用。
  • 步驟 3/11
    雪耳提前3小時浸泡，去蒂後撕成小塊待用。
  • 步驟 4/11
    把雪耳放入鍋中
  • 步驟 5/11
    加適量清水煮至粘稠。
  • 步驟 6/11
    放入桃膠
  • 步驟 7/11
    雪蛤入鍋
  • 步驟 8/11
    最後下冰糖
  • 步驟 9/11
    大火煮半個小時後即可食用
  • 步驟 10/11
    分品
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

雪蛤一定要用純淨水加薑片浸泡，泡好挑乾淨筋膜的雪蛤一點也不腥，口感也潤滑。

釋出於 2020-09-02
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