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桃膠雪耳羹
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危險男爵半香
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食材
桃膠 30克
雪耳 半朵
冰糖 適量
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料備好。　　
  • 步驟 2/8
    將桃膠和雪耳分別放入清水中浸泡一夜至軟漲（12小時左右），桃膠的體積大概能漲大10倍。　　
  • 步驟 3/8
    將泡軟的桃膠表面黑色雜質去除，用清水反覆清洗後，掰成小塊。再把泡發的雪耳洗去灰塵，去除黃色的蒂，然後用手撕碎。　　
  • 步驟 4/8
    放入鍋裡，兌上適量的水。
  • 步驟 5/8
    蓋上蓋子燉煮2個小時。　　
  • 步驟 6/8
    2個小時後甜羹已起膠質，然後放入冰糖。　　
  • 步驟 7/8
    冰糖融化後即可關火。
  • 步驟 8/8
    放涼即可開吃，或是放到冰箱冷藏風味更佳。
小貼士

1、桃膠和雪耳一定要用清水浸泡一夜，大約12個小時，才容易燉爛。

2、把雪耳撕成小片，比較容易燉爛。

3、小火慢燉，桃膠和雪耳才能將膠質煮出來。

4、糖量可以根據自己的口味添減。

5、可以加入紅棗和枸杞，效果更佳。

釋出於 2018-09-21
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