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桃膠雪燕羹
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梨子Nicole-
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食材
雪燕 10克
桃膠 20克
皂角米 20克
桂圓乾 30顆
冰糖 20顆
椰奶 500毫升
枸杞 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雪燕、桃膠和皂角米提前至少12個小時冷水浸泡，中間換水幾次，洗去樹皮等雜質。桂圓乾浸泡1個小時，去籽。枸杞洗淨備用。
  • 步驟 2/5
    將泡發好的桃膠、皂角米、桂圓乾和洗淨的枸杞一起下入陶瓷煲，倒入能夠淹沒所有食材的水。水不宜放多，因為後面還要加椰奶。大火燒開後，轉小火燉煮20分鐘。
  • 步驟 3/5
    倒入雪燕和冰糖，小火再燉煮10分鐘。
  • 步驟 4/5
    雪燕之所以最後放而且只煮10分鐘，是因為時間太久雪燕會化成水，不拉絲。雖然營養價值不變，但是影響美觀。
  • 步驟 5/5
    起鍋後，按照個人口味倒入合適的椰奶即可享用。
釋出於 2018-12-04
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