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洋蔥拌黑木耳
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動靜unreasonable

愛吃木耳的一定要收藏,教你做美味可口的洋蔥拌木耳,好吃極了

時間:10-30分鐘
食材
黑木耳 50g
紫皮洋蔥 1個
香菜 2根
自制剁辣椒 適量
大蒜 1頭
香醋 適量
綿白糖 適量
精鹽 適量
辣椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    各式原材料。黑木耳提前用冷水泡發。
  • 步驟 2/11
    泡發好的黑木耳，摘除雜物，撕小朵，入鍋焯水。
  • 步驟 3/11
    焯水後撈出，沖水瀝乾備用。
  • 步驟 4/11
    洋蔥切小塊。
  • 步驟 5/11
    放入碗中，撒點點鹽，醃製15分鐘。
  • 步驟 6/11
    香菜，蒜米切碎，自制剁辣椒取出適量備用。
  • 步驟 7/11
    取一深盆，倒入瀝乾水的黑木耳，撒少許鹽。
  • 步驟 8/11
    另取鍋，熱鍋涼油入蒜碎，剁辣椒，小火翻炒出香味後關火。
  • 步驟 9/11
    待溫度稍稍降低時，倒入黑木耳碗中。
  • 步驟 10/11
    依次加入擠出多餘水份的洋蔥，香醋，白糖，鹽，辣椒油，香菜。
  • 步驟 11/11
    充分拌勻後裝盤即可。
小貼士

1：幹黑木耳如果急用，可用開水泡發，相對時間可縮短很多。

2：洋蔥因為幸辣味太重，故先用鹽醃製一小會；如果可接受的話，可取消這一步。

釋出於 2020-01-10
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