以前,廣州有家專門做湯的食店,叫“阿二靚湯”,店中有兩個招牌湯水,湯名都好聽和讓人多了幾分想像,它們分別是“器宇昂軒”和“沉魚落雁”,究竟那兩道湯水,真的是有能讓人喝了,會變得如此威猛及鮮嫩,已經無從考究。俺為這道湯水起這個名稱,不會盜版之嫌,說是沉魚落雁,其實就是木瓜鮮魚湯,因為,成湯之後,熬湯的魚,就沉於湯中,本想再新增一隻鵪鵓之類的鳥兒,燉盅的容量有限,也就作罷,所以沉魚是有了,“落雁”卻是遙遙無期。主湯料中用的是鯽魚,民間中有鯽魚能催乳之說,而木瓜豐胸的效果,相信所有MM都會明白的,因此得出推論:所這道湯非常得豐胸、美容。喝它的時候,以為會很甜,事實上不會,湯體清澈,口感很豐厚並泛出濃濃的果香,淡淡的清甜帶著回甘,極鮮極好喝,讓人感覺特別生津潤渴。雖然製作略為繁複一點,但俺卻認為,這是一道特別值得推薦的湯品。
1、燉制3小時,喝後的感覺還是有點單薄,建議燉制4~5個小時。
2、步驟9將煎過的鯽魚再氽水處理,目的是要除去沾附在魚身上的多餘油分,以免在燉湯過程中,煎魚用油釋出,在湯麵的有一層浮油以及有少許的腥味,保持成品的湯體、湯色清澈的賣相。