jxcaipu logo
豬腳醋
5.1萬 熱度 90 收藏
飛霜魚傳尺愫

豬腳醋,在廣東有些地區，這屬於坐月子女人的專屬品。在我們家鄉，這是一道家常菜，一般家庭一年內都至少做上幾回。不過小時候做這道菜一般是不放雞蛋一起，現網路發達了，所以也學會了往裡面加雞蛋。這道可謂是男女老少都愛的家常家呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬手 1650g
雞蛋 8個
鹽 適量
糯米甜醋 半瓶
生薑 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所有食材（豬手讓檔主幫忙剁塊）。
  • 步驟 2/8
    把豬手清理一遍後焯水，焯水後再次清理乾淨備用。
  • 步驟 3/8
    把雞蛋放鍋裡煮熟。
  • 步驟 4/8
    再剝殼備用。
  • 步驟 5/8
    把處理乾淨的豬手放入瓦鍋裡，再加進約一小碗的生薑片（儘量切薄些，煮過的生薑片也好吃，可以多放些）。
  • 步驟 6/8
    加進半瓶糯米甜醋，並加約小半碗清水，開始中火煲開。
  • 步驟 7/8
    煲開後放適量鹽抖勻，再把雞蛋加進。
  • 步驟 8/8
    繼續煲約半小時後調味便可（煲的時間可以按個人喜好，喜歡吃軟綿些的可以煲久些）。
小貼士

1.我用的致美齋的糯米甜醋，也可以用其它的添丁甜醋。

2.加進雞蛋後最好別經常翻動，雞蛋易翻爛。

3.這道菜可以一次多做些，特別可以多放些雞蛋，因為隔餐後更入味更好哦。

4.做這道最好用瓦鍋或砂鍋。

釋出於 2019-09-09
18
相關菜譜
寫評論