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豬腳醋
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豬腳醋是廣東女人做月子必備的補品哦。女人就應該多補補哦。這段日子總是不舒服。煲好放段時間，等感冒好了，就好好的補補。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬腳 1000g
雞蛋 8個
肉姜 250g
致美齋甜醋 1260ml
紅糖 130g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    首先把豬腳放入沸水焯水，然後撈出來洗乾淨，瀝乾水份。
  • 步驟 2/11
    然後把肉姜，削好皮，洗乾淨切片，擺在塞子裡吹乾水份
  • 步驟 3/11
    把雞蛋放在蒸蛋器裡，蒸熟。沒有蒸蛋器就在鍋裡煮吧。
  • 步驟 4/11
    煮熟的雞蛋剝好殼，不要有水。準備好紅糖，和甜醋
  • 步驟 5/11
    然後我們來炒姜，把姜放入乾淨無油，無水的鍋裡，開小火慢炒
  • 步驟 6/11
    把姜炒幹水
  • 步驟 7/11
    準備一個乾淨的砂鍋
  • 步驟 8/11
    把姜，雞蛋，醋先放到砂鍋裡先煲，然後蓋上蓋子，大火煲開轉小火煲60分鐘
  • 步驟 9/11
    60分鐘後加入豬腳
  • 步驟 10/11
    加入紅糖，繼續煲30分鐘
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

在煲的過程中全部材料都要保持無水的哦。這樣的話可以放幾個月。

每次吃的時候燒開就可以吃。

豬腳和蛋吃完了，可以再加進去煲就可以。也就是每次都是像第一次這樣煲。

豬腳後面放進去煲是為了不讓豬腳那麼爛。

把糖放豬腳上面顏色會很靚哦。

把姜炒幹水，是為了讓姜更脆。

肉姜，就是看上去很肥的那種。

釋出於 2019-08-01
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