肉皮的營養價值是很高的，尤其對女性來說更是美容佳品.科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛髮。秋冬季節天氣乾燥，正是人的皮膚容易缺水的季節，必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。肉皮能幫你皮膚除皺補水，因為肉皮正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。這次做的肉皮凍，不像傳統的裡面有看得見的肉皮，被我用破壁機攪打細碎，一點肉皮都看不見，做好的肉皮凍如同涼粉一般勁道爽滑，又加入一些調料汁拌一下，口感非常的棒。