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紅薯紅燒肉
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普懊趟綽級

這個是爺爺種的紅薯。。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
紅薯 1個
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
白糖 適量
老抽 適量
花椒 適量
小蔥 適量
桂皮 適量
八角 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料
  • 步驟 2/10
    五花肉冷水下鍋，放花椒去腥增香。煮開有大量的浮沫，洗淨切塊。
  • 步驟 3/10
    生薑3片，辣椒3個，八角1個，桂皮2小塊，蔥結1個
  • 步驟 4/10
    放入辣椒，桂皮，八角，生薑炒香
  • 步驟 5/10
    五花肉翻炒微黃
  • 步驟 6/10
    加料酒，老抽，白糖翻炒上色
  • 步驟 7/10
    加冷水超過肉1釐米，加蔥結，燒開轉小火，一共25分鐘
  • 步驟 8/10
    紅薯去皮切小塊
  • 步驟 9/10
    加入紅薯，小火10分鐘，加少許鹽調味即可
  • 步驟 10/10
    紅薯和肉傻傻分不清。
小貼士

煮五花肉最好不要先切塊在焯水，肉皮會縮的，這樣做出來的成品不好看

釋出於 2019-09-09
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