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泡菜鯰魚
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珍珠奶茶

泡菜魚,泡菜的酸爽,肉質細嫩,家常的味道

時間:10-30分鐘
食材
鯰魚塊 1.3kg
泡蘿蔔 1根
芹菜 適量
大蒜 3-6瓣
生薑 2小塊
料酒 適量
醋 適量
食鹽 適量
食用油 適量
泡青菜 適量
泡椒 3-5個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好所有材料
  • 步驟 2/16
    芹菜切好備用。
  • 步驟 3/16
    生薑大蒜切好
  • 步驟 4/16
    把魚洗淨後，放入一點點食鹽
  • 步驟 5/16
    加入一點點料酒去腥
  • 步驟 6/16
    我還放了一點點醋，也是去腥的。
  • 步驟 7/16
    泡菜切好，有泡蘿蔔，泡椒和泡青菜。都是自己家罈子裡面泡的。泡椒根據自己口味來，吃辣一點就多放。但是一定要注意，因為泡菜比較鹹，不能太多了。
  • 步驟 8/16
    有塊魚油，鍋燒熱就先煉了魚油。
  • 步驟 9/16
    接著放入生薑大蒜爆香
  • 步驟 10/16
    把泡椒放入，炒香。
  • 步驟 11/16
    接著把切好的泡菜放入，翻炒。炒出泡菜的味道，有點酸酸的，可以多炒一會，這樣香料的味道充分的發揮出來。
  • 步驟 12/16
    加入適量清水，不要太多。
  • 步驟 13/16
    放入芹菜，大火燒開。
  • 步驟 14/16
    大火燒開後，再讓湯煮5-8分鐘，這樣泡菜香料的味道發揮出來，湯更香。
  • 步驟 15/16
    然後把魚塊放入，煮熟即可。
  • 步驟 16/16
    裝入容器中，撒上芹菜葉即可。
小貼士

1、老、產後婦女及消化功能不佳的人最為適用；

2、適宜體弱虛損，營養不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用。它們是生命週期更長的食肉魚，其體內汞含量比其它魚偏高，兒童不宜食用。

3、鯰魚為發物、痼疾、瘡瘍患者慎食。

釋出於 2019-12-24
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