泡椒鯰魚
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罔安i侯
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鯰魚屬於肉食性魚類，體脂肪較多，進行幹炒也很適合。但一般鯰魚腥味較大，需要加重口味，泡辣椒剛好可以滿足這一點。
烹飪步驟
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步驟 1/6
鯰魚洗淨切片，加入料酒，鹽醃一下。 -
步驟 2/6
泡姜切絲，泡椒切小段。
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步驟 3/6
辣椒切絲。
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步驟 4/6
熱鍋下油，八成熱加入泡椒，泡姜翻炒，加入幾顆幹辣椒。
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步驟 5/6
炒出香味後，加入少量水，將醃製的魚塊用清水洗淨後加入鍋中，一起翻炒。淋入少許料酒。
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步驟 6/6
待魚肉基本熟了，大火收汁。加少許鹽，雞精調味即可出鍋。
釋出於 2019-02-23
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