鹹菜鯰魚煲
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烹飪步驟
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步驟 1/6
鯰魚洗淨瀝水待用 -
步驟 2/6
薑絲切好待用，鹹菜洗好切成細條，過多幾次水，怕太鹹了，再用清水泡，待用。
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步驟 3/6
起鍋，倒下少許花生油，薑絲，爆香後下鯰魚煎至兩面金黃即可。（飯店都用油鍋炸，我家吃清淡點，用煎）
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步驟 4/6
把之前水泡的鹹菜撈起抓幹多餘的水，先放一半砂鍋，再把煎好的鯰魚放入砂鍋，鋪在鹹菜上面，剩下的一半鹹菜鋪在鯰魚上。加上少許熱水（起碼能過三分之二）就可以起鍋煲了。
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步驟 5/6
十分鐘後淋上花生油，撒上蔥花。一道家常菜就成了。
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步驟 6/6
加上紅辣椒就更完美了。
釋出於 2018-08-04
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