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蔬菜鯰魚小肉腸
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心事stillness

本來打算做牛肉腸的，結果沒有牛肉了，正好冰箱裡有兩條鯰魚，鯰魚沒有小刺，適合給寶寶吃，但是缺點是腥味太重，一開始用檸檬不行，後來加了姜才好一些，方子裡面加了土豆，自從上次做完土豆小蝦餅之後，我和蟹老闆爸爸就愛上了土豆，香甜軟糯啊，所以加了一些土豆會更好吃一些……

蟹老闆爸爸做的準備工作，事後我才知道他沒有加雞蛋，好吧，也沒辦法了……最好是加一顆雞蛋哈……

魚腸沒有外面買的火腿腸那麼有韌勁，可能是攪打的還不夠，但是小寶寶也能抓住，蟹老闆對魚肉腸非常喜歡

食材
鯰魚 2條
土豆 1/4個小的
胡蘿蔔 1/4根小的
西蘭花 7朵
香菇 1/3朵
檸檬 去腥
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備食材
  • 步驟 2/6
    魚去皮、剔骨
  • 步驟 3/6
    把所有食材用料理棒一起攪打（實踐證明最好先把蔬菜混合打成泥再加魚肉繼續打會比較細膩）
  • 步驟 4/6
    錫紙剪成適量大小，把混合肉泥放進裱花袋，裱花袋剪一個小口，把肉泥均勻的擠成條狀
  • 步驟 5/6
    沿著一邊把錫紙捲起來，兩頭向不同方向加壓擰緊，冷水上鍋蒸20分鐘
  • 步驟 6/6
    蒸好後的魚腸單獨吃就很美味，有土豆獨特的香味待冷卻後放進冰箱冷凍，最好3-5天吃完
小貼士

1、菜肉比例最多1:1，混合攪拌之前要把蔬菜的水分控幹，不然會太稀

2、先混合蔬菜泥，再加魚肉一起攪拌比較細膩

釋出於 2018-08-10
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