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糖醋蒜
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聰明quarterly

做糖醋蒜時,可不是簡單的加糖加醋,這樣做放一年都不壞

時間:1-2小時
食材
大蒜頭 2500g
鎮江陳醋 1700g
白糖 800g
紅糖 50g
鹽 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好新鮮大蒜頭
  • 步驟 2/9
    準備好調料
  • 步驟 3/9
    大蒜頭剝去外皮，僅留下里面一層嫩皮，
  • 步驟 4/9
    放入清水浸泡一個晚上，要換一次水，這樣可以去掉一些辣味、
  • 步驟 5/9
    撈出瀝乾水分，
  • 步驟 6/9
    把鎮江陳醋倒入煮鍋，放入鹽，白糖，紅糖攪拌勻，
  • 步驟 7/9
    小火煮開後徹底晾晾，
  • 步驟 8/9
    大蒜頭放入器皿，
  • 步驟 9/9
    倒入糖醋液，密封，醃製60天左右即可食用。
小貼士

1.醃製大蒜的糖醋汁要蓋住大蒜。

2.器皿要放在陰涼處。

3.這個方法醃製的糖醋蒜，可以吃很久時間。

釋出於 2019-12-24
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