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糖醋蒜
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分澳聊苯滓

糖醋蒜的做法和比例沒有特定的標準，根據個人的口味不同來做，有用白糖加白醋做的，也有紅糖加香醋做的，白糖加白醋做出來顏色發藍，紅糖加香醋做出來的顏色發紅。家人很愛吃糖醋蒜，於是做了紅糖加香醋版本的，老公很喜歡那種酸甜酸甜的味道，我卻感覺我不如我做的泡蒜好吃，哈哈，這就是個人的口感不同所造成的感受不同。下面就來看看具體做法吧。

時間:1-2小時
食材
鮮蒜 750g
鹽 100g
涼白開 適量
紅糖 300g
香醋 50g
水 800g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好新鮮的大蒜
  • 步驟 2/9
    撕掉表皮，去兩條，撕皮的時候小心操作，保持乾淨
  • 步驟 3/9
    準備適量涼白開水，加入鹽，攪拌化開
  • 步驟 4/9
    將剝好皮的蒜放入鹽水裡泡三天
  • 步驟 5/9
    鍋裡燒水，放入紅糖和香醋
  • 步驟 6/9
    煮至糖全部化開
  • 步驟 7/9
    玻璃罈子消毒清洗乾淨，擦乾水分，放入蒜
  • 步驟 8/9
    待煮好的糖醋水涼後倒入，蓋好蓋子，壇沿裡倒入純淨水密封好
  • 步驟 9/9
    兩個月後，糖醋蒜就做好了
小貼士

一、整個過程不能沾上油和生水；

二、我做的時候蒜沒經過清洗，所以買蒜的時候一定要仔細挑選，撕皮的時候一定要保持乾淨，如果個人想清洗，一定要用涼白開清洗，以免沾上生水；

三、表皮要撕到能看到大蒜瓣為止；

四、罈子放在陰涼乾燥處，壇沿裡的水少了後要新增，定期開蓋子放一下氣再蓋上。

釋出於 2022-11-17
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