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糖醋蒜頭
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愁腸seaport

這泡的糖醋蒜頭，放在冰箱冷藏室較冷的地方，讓它一點點的入味，漸漸由白色變成翠綠色。而那香醋顏色更深，醋湯中融入蒜味，蒜頭甜中帶酸，味夠香。只要每天早上吃上幾個，能夠殺菌，達到身體健康的目的。

時間:1-2小時
食材
蒜頭 350g
紅糖 50g
香醋 350ml
鹽 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備蒜頭。
  • 步驟 2/7
    將蒜頭一粒粒剝開，每粒留一層薄衣。
  • 步驟 3/7
    將蒜頭洗淨瀝乾，放在碗中，加入鹽，放冰箱冷藏室醃製3-4天，每天翻一翻。
  • 步驟 4/7
    見蒜頭軟化後，倒入冷開水沖洗瀝乾水份。
  • 步驟 5/7
    在無油無水的容器中，一邊放入蒜頭，一邊放入紅糖，直至全部放入容器中。
  • 步驟 6/7
    最後，將蒜頭壓實，倒入香醋。
  • 步驟 7/7
    加上保鮮膜，蓋好蓋子放冰箱冷藏室，3-4天會見到蒜頭漸漸開始變翠綠色，20天開蓋即可食用，平時放冰箱儲存。
小貼士

1.紅糖也可用白糖代替。

2.醋要用香醋醃出來的蒜味好。

3.所有容器必須乾淨，無油、無水，否則容易產生細菌。

4.蒜性溫，因而陰虛體質的人以及陰虛火旺的人都要慎食。

釋出於 2019-11-11
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