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黃豆蹄花湯
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小鹿slumber

說實話其實我不喜歡吃白色的肉。沒有醬油的肉對我來說，就視覺上都難以接受。尤其是豬的肉，類如蒜泥白肉，還有豬蹄湯，我都不吃。再者就是那個白斬雞了。吃一回吐一會。這道湯確實是不能忽視的大補湯，尤其適合女人。豬蹄富含膠原蛋白，在孕後期對胎兒皮膚會特別的好！

時間:1-2小時
食材
豬蹄 1只
黃豆 80g
蔥 2段
姜 1塊
鹽 1湯匙
白胡椒 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    原料圖。
  • 步驟 2/5
    豬蹄焯水煮三到五分鐘，放入白酒不蓋鍋蓋煮開。撈出洗淨處理好。
  • 步驟 3/5
    砂鍋里加豬蹄，蔥姜，黃豆。
  • 步驟 4/5
    一起煲一個半小時，要是壓力鍋或者其他鍋視情況自定。要是燉鍋和砂鍋途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保證湯清淡清爽。這叫打乏。燉菜這一步的話，會讓成品顯得乾淨利索。
  • 步驟 5/5
    加入鹽，胡椒繼續半小時。
小貼士

1，豬蹄這個東西，弄不好就有味道，我買的是冷鮮櫃的要好點。但是要是肉攤子上的，建議先用刀刮一遍豬蹄，然後洗淨，鍋里加一塊拍碎的姜，半湯匙花椒一起煮水焯水。那樣豬蹄湯不僅沒有味道，還有一點淡淡的香味。

2，豬蹄湯一般燉到湯汁奶白即可。不要太過軟爛，像麵糊那樣並不好吃。時間大概在2小時左右。

3，黃豆洗淨即可，不要泡。

釋出於 2020-01-13
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