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豌豆蹄花湯
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太上老君interior
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美味豌豆蹄花湯,滋味鮮美又營養,喝著暖乎乎
時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄
1000g
幹豌豆
300g
精鹽
適量
生薑
適量
乾花椒
適量
八角
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/7
豬蹄買的時候叫店家燒好毛,洗淨剁成塊收拾乾淨,拿回家在清洗一下,放開水鍋裡焯水待用
步驟 2/7
豌豆用清水洗淨,泡一小時
步驟 3/7
把泡發好的豌豆和薑片,八角一顆,乾花椒6粒放入鍋裡
步驟 4/7
最後在放入焯過水的豬蹄,加入適量清水以蓋過肉為準(水不要太多,水多了後煲出的湯味道不好喝)
步驟 5/7
高壓鍋轉豆筋鍵,煲大約50分鐘
步驟 6/7
至豬蹄酥爛,豌豆耙軟,開啟蓋放入鹽調味
步驟 7/7
撒上蔥花裝飾,蘸料(用醬油、香油、辣椒油、花椒粉、蔥花調成蘸水)可根據自己的口味調
小貼士
1.豬蹄焯水後,比焯水前更好拔毫毛,也能拔的更徹底。因為焯水前有些毫毛在皮裡面,焯水後毫毛才能透出表膚外面。
2.豬蹄用冷水下鍋焯水,更容易去除血水和腥氣。
釋出於 2020-03-31
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