成都人除了喜歡吃“腦花兒”，還喜歡吃“蹄花兒”，也就是豬蹄子。大街小巷的餐館到處都能見到“蹄花湯”的牌子，其中以老媽蹄花兒為代表。蹄花湯的食材很簡單，豬蹄和雪豆，還可以加入當歸等藥材。一碗雪白的蹄花湯，需要數小時的慢慢燉煮。筷子夾起豬蹄，輕輕一抖，骨肉分離開來，皮肉入口細膩爽滑，再配上一碟“蘸水”，令人回味無窮。湯鮮肉嫩，濃而不膩。蹄花富含膠原蛋白，美容佳品。雪豆入口沙化，益腎補氣，當歸補血活血。寒冷的冬日，一碗蹄花湯是滋補養顏的食療佳品。蹄花湯，可以說是一碗滋潤了成都的湯。愛耍的成都人總是把一碗蹄花湯作為夜生活的結束，成都人喜歡把蹄花湯當夜宵。