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冬瓜蹄花湯
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它們mint

暑氣越來越濃之時，喝一些清熱降暑的湯水就變得更為重要，但冬瓜一定要帶皮煲，這樣解暑消水的效果最佳。由於冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性營養成分， 常吃冬瓜皮能利水消腫，對糖尿病人更有好處，因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。其次就是一定要將上面的豬毛剔乾淨，否則口感視覺都會大打折扣。最後在熱氣騰騰的蹄花湯裡撒上一層厚厚的香蔥，吃起來更清香，也是蹄花湯增香的一個秘訣喲。

時間:1-2小時
食材
蹄花 1個
冬瓜 1塊
料酒 1勺
薑片 3片
胡椒粉 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料；
  • 步驟 2/9
    蹄花放入冷水中， 加入少許料酒幫助去腥， 焯煮一下；
  • 步驟 3/9
    將焯好的蹄花放入電壓力鍋中；
  • 步驟 4/9
    加入適量的水；
  • 步驟 5/9
    放入薑片；
  • 步驟 6/9
    加蓋燉煮25分鐘；
  • 步驟 7/9
    再加入冬瓜塊進去， 繼續燉煮八分鐘；
  • 步驟 8/9
    最後加入適量的鹽和胡椒粉調味。
  • 步驟 9/9
    端上桌了。
小貼士

1. 先將蹄花焯一下水， 再放入鍋中， 加入適量的水， 放入薑片， 一起燉煮； 2. 煲湯一定要一次性將水加足； 3. 我用的是電壓力鍋， 蹄花燉煮25分鐘後，再放入冬瓜繼續燉煮八分鐘， 最後加入鹽等調味。

釋出於 2019-01-21
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