紫薯苦瓜 - 紫薯苦瓜的做法,紫薯苦瓜怎麼做好吃,紫薯苦瓜的家常做法 - 京細菜譜

紫薯苦瓜

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trolley心慌

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多年前吃過苦瓜，到嘴沒到肚，太苦了，吐掉了。今天家裡有紫薯，剛好媽媽來，買了苦瓜，突發奇想。我也知道苦瓜是好東西，要吃一點，但想想那個味都覺得苦。今天我親自操刀，讓它少一點苦，多一點甜。

時間:10-30分鐘

食材

苦瓜 1根

紫薯 2個

煉乳適量

鹽適量

熟花生仁適量

烹飪步驟

步驟 1/13

紫薯洗淨切段上鍋蒸熟。
步驟 2/13

取出放在碗裡搗成泥。
步驟 3/13

加以大勺煉乳拌勻備用。
步驟 4/13

苦瓜洗淨切段。
步驟 5/13

用勺柄挖去瓜瓤。
步驟 6/13

水開後焯一下。
步驟 7/13

撈出過涼水。
步驟 8/13

用鹽碼一會，去掉一點苦味。
步驟 9/13

用清水把鹽沖洗乾淨，瀝乾水分。
步驟 10/13

把紫薯泥填滿苦瓜心。
步驟 11/13

依次填好。
步驟 12/13

取一顆熟花生米插在中間。依次做好。
步驟 13/13

擺盤上桌。

小貼士

1、苦瓜有草酸要焯水。

2、用鹽碼一會可以去掉一點苦味，不愛吃苦瓜的人也可以接受。

3、苦瓜的微苦、紫薯的香甜，花生的香脆，還有那誘人的顏色，再苦也要吃一口。

釋出於 2020-01-14