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冬瓜貝丁湯
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寒容白襯杉格子夢

冬瓜是一個很好的食材，與肉搭，與海鮮搭，百搭百味，搭誰味近似誰。媽媽在開的荒地上種了幾株冬瓜，在雨水充沛的今夏，瘋長。大的，小的，滿目所及，全是長長滾滾的冬瓜。不用花錢的菜，最主要是在無公害，純綠色天然的，一定要多吃。這次搭的是扇貝丁，這貝丁，還是去年秋天冷櫃裡儲存的，分成一小包包的，每次正好是一份菜的量。

時間:10分鐘內
食材
冬瓜 300g
貝丁 180g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。
  • 步驟 2/11
    冬瓜用挖球器挖出。（也可直接切成小丁）
  • 步驟 3/11
    蔥姜切好備用。
  • 步驟 4/11
    鍋中放少許油燒熱，入蔥姜炒香。
  • 步驟 5/11
    加入冬瓜球略炒。
  • 步驟 6/11
    加入貝丁中的湯汁。
  • 步驟 7/11
    加入適量水。
  • 步驟 8/11
    煮開後，去掉湯中的浮沫。
  • 步驟 9/11
    當湯燒開後，冬瓜變熟時，加入貝丁。
  • 步驟 10/11
    再次煮沸，加鹽攪勻關火。
  • 步驟 11/11
    撒少許蔥或香菜葉出鍋即可。
小貼士

1、冬瓜也可去皮直接切成小丁。

2、貝丁開鍋後即可關火，火侯太大，會變柴變老。

釋出於 2019-11-25
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