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炒雙冬
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所謂雙冬,就是冬筍和冬菇。菜色清淡,味道鮮香,入口細膩滑糯,是一道營養豐富的家常菜。
時間:10分鐘內
食材
幹冬菇
20個
冬筍
1袋
高湯
1小碗
洋蔥
半個
油
適量
鹽
適量
生抽
1勺
水澱粉
適量
香油
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/11
準備材料。
步驟 2/11
冬菇用溫水泡發,切2半。擠幹水,備用。
步驟 3/11
冬筍(我用的春筍代替了)切片。洋蔥切小片。
步驟 4/11
鍋裡放入油(我用的是用生蝦頭和螃蟹熬的豬油,可以直接用植物油)化開。
步驟 5/11
燒熱後放入冬筍,小火滑炒後撈起。
步驟 6/11
鍋裡留餘油,放入冬菇,煸炒撈起備用。
步驟 7/11
餘油繼續燒熱,放入洋蔥片,炒香
步驟 8/11
放入冬筍煸炒,
步驟 9/11
再放入冬菇煸炒
步驟 10/11
放入鹽、高湯、生抽翻炒勻後,燜煮至湯汁開始粘稠,調大火。
步驟 11/11
沿著鍋邊淋入水澱粉勾芡。滴入香油,出鍋。
小貼士
冬筍可以用別的筍代替。
如果沒有現成的高湯,可以用一個濃湯寶加入適量的溫水化開。
釋出於 2019-11-25
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