炒雙冬
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炒雙冬也是一道經典的本幫菜，冬筍一定要配泡發的幹香菇，香菇又名冬菇，特別是那種自然的芬芳氣味只有幹香菇才有的，此菜營養豐富，味道鮮美！
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/11
泡好的香菇洗淨去根 -
步驟 2/11
冬筍去殼切塊洗淨
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步驟 3/11
冬筍用冷水下鍋水開後撈起
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步驟 4/11
鍋內油溫7分熱全部倒入煸炒均勻
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步驟 5/11
加入料酒
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步驟 6/11
加入生抽和老抽
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步驟 7/11
加入蠔油翻炒均勻
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步驟 8/11
加入適量的開水蓋上大火2分鐘
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步驟 9/11
之後加入雞精調味
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步驟 10/11
滴入香油
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步驟 11/11
裝盆撒上蔥花
小貼士
用了蠔油就不要加糖了，蠔油有甜味
冬筍一定先要綽水去掉澀味
釋出於 2023-02-14
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