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炒雙冬
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小珍珠intonation

所謂雙冬，就是冬筍和冬菇。

菜色清淡，味道鮮香，入口細膩滑糯，是一道營養豐富的家常菜。

時間:10分鐘內
食材
幹冬菇 20個
冬筍 1袋
高湯 1小碗
洋蔥 半個
鹽 適量
生抽 1勺
水澱粉 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料。
  • 步驟 2/11
    冬菇用溫水泡發，切2半。擠幹水，備用。
  • 步驟 3/11
    冬筍（我用的春筍代替了）切片。洋蔥切小片。
  • 步驟 4/11
    鍋裡放入油（我用的是用生蝦頭和螃蟹熬的豬油，可以直接用植物油）化開。
  • 步驟 5/11
    燒熱後放入冬筍，小火滑炒後撈起。
  • 步驟 6/11
    鍋裡留餘油，放入冬菇，煸炒撈起備用。
  • 步驟 7/11
    餘油繼續燒熱，放入洋蔥片，炒香
  • 步驟 8/11
    放入冬筍煸炒，
  • 步驟 9/11
    再放入冬菇煸炒
  • 步驟 10/11
    放入鹽、高湯、生抽翻炒勻後，燜煮至湯汁開始粘稠，調大火。
  • 步驟 11/11
    沿著鍋邊淋入水澱粉勾芡。滴入香油，出鍋。
小貼士

冬筍可以用別的筍代替。

如果沒有現成的高湯，可以用一個濃湯寶加入適量的溫水化開。

釋出於 2018-12-02
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