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醃糖醋洋姜
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思元

教你糖醋洋姜的家常做法,簡單易學,一次就成功

時間:1-2小時
食材
洋姜 500g
白糖 200g
醋 300g
醬油 100g
花椒 少許
八角 少許
桂皮 少許
香油 少許
味精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    洋姜洗淨
  • 步驟 2/16
    放入網篩中晾2-3天，脫去部分水分
  • 步驟 3/16
    用料：洋姜500克，白糖200克，醋300克，醬油100克，花椒少許，八角少許，桂皮少許，香油少許，味精少許
  • 步驟 4/16
    將糖，醋，醬油倒入鍋中
  • 步驟 5/16
    加入花椒，八角，桂皮
  • 步驟 6/16
    至火上燒沸，轉小火，熬煮至香料的香味充分溶出
  • 步驟 7/16
    熄火，晾涼
  • 步驟 8/16
    將洋姜放入陶罐中
  • 步驟 9/16
    倒入冷卻後的香料汁
  • 步驟 10/16
    將浮起來的洋姜壓下去，
  • 步驟 11/16
    使洋姜完全浸泡在湯汁裡
  • 步驟 12/16
    加蓋，密封存放10天左右
  • 步驟 13/16
    揭蓋
  • 步驟 14/16
    撈出洋姜
  • 步驟 15/16
    切片
  • 步驟 16/16
    加入少許味精和香油拌勻食用
小貼士

晾乾後的洋姜表面稍微有點蔫。

各調料用量可以根據自己口味酌情調整。

醃好後的洋姜吃完後可以繼續往料汁中加入洋姜再次醃製。

釋出於 2019-12-26
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