泡姜曬或不曬都可以，但是一定不可以曬過頭了，不可以暴曬，我通常都是選擇多雲的天氣來泡姜。

糖醋水我是按我老公的口味調的，醋和開水的量可以按家人的口味隨意加減，用冰糖泡出來的姜成色更亮。

現在是夏天建議放冰箱儲存，吃的時候用乾淨的筷子取出。

糖醋水一定要蓋過姜。

姜不宜在晚上吃，白天吃可以健胃益胃，晚上吃就會傷胃，影響睡眠。

吃薑一次不宜過多，以免吸收大量薑辣素，在經腎臟排洩過程中會刺激腎臟，併產生口乾、咽痛、便秘等“上火”症狀。