俗話說：“冬吃蘿蔔，夏吃薑，不請郎中不看病。”從這句俗語裡說明了，在我們中華傳統飲食中，夏天吃薑的妙處。夏季吃薑增進食慾：由於夏天炎熱，人體受暑熱侵襲，出汗過多，消化液分泌減少，加之人們習慣貪涼，易產生暑溼，影響脾胃。所以夏季人們胃口不好，少食厭膩。生薑中的薑辣素能刺激舌頭上的味覺神經，刺激胃黏膜上的感受器，透過神經反射增強胃腸蠕動，促進消化液的分泌，增強消化功能。生薑還能刺激小腸，使腸黏膜的吸收功能增強，從而起到開胃健脾、促進消化、增進食慾的作用。因此，夏日食姜可明顯增進食慾。姜還有止牙痛的功能。菜系：英英私房菜口味：酸甜工藝：醃製