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糖醋酸姜
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麴運鋒炒

注意了！我是因為用的老薑才用了幾天去它的辣味，建議用子姜，一天就能完成！！紅曲粉可以不加，因為喜歡這樣的顏色才加的，日本料理會以酸姜作開胃小菜，加了的櫻花粉哦~個人很喜歡吃，下次一定要買嫩姜。

時間:1-2小時
食材
姜 200g
醋 適量
白砂糖 適量
紅曲粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料
  • 步驟 2/10
    把姜削好皮
  • 步驟 3/10
    用料理刀削成薄片
  • 步驟 4/10
    用鹽醃製1夜
  • 步驟 5/10
    再用淡鹽水泡2天
  • 步驟 6/10
    把薑片清洗乾淨，擠幹水
  • 步驟 7/10
    下鍋加熱薑片，少量水，煮開即可關火，加入少量的紅曲粉
  • 步驟 8/10
    加入適量的醋
  • 步驟 9/10
    加入適量的糖
  • 步驟 10/10
    涼了以後，裝入無油無水的容器醃製幾天即可食用
小貼士

1.要用子姜沒有那麼辣也不需要花那麼多時間

2.紅曲粉可以不加

3.糖醋的分量自己把握，承裝的容器記得一定要無水無油

釋出於 2019-11-26
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