Name: 糖醋酸辣藕丁
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 藕 1節; 青尖椒 半個; 紅尖椒 半個; 油 適量; 鹽 適量; 白醋 16g; 老抽 6g; 白砂糖 15g; 水澱粉 20g; 香蔥 1棵

糖醋酸辣藕丁

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滅絕師太plastic

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立秋後天氣雖然依舊很熱但是從節氣來講已經進入秋季了。蓮藕第一次收穫是入秋，此時的蓮藕鮮脆可口，因此餐桌上少不了蓮藕。這個糖醋酸辣藕丁，酸酸甜甜辣辣脆脆的很下飯

時間:10-30分鐘

食材

藕 1節

青尖椒半個

紅尖椒半個

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備材料，藕去皮
步驟 2/13

藕去皮切1釐米左右的丁，用清水洗淨澱粉
步驟 3/13

開水焯藕丁2分鐘撈出到冷水中，這樣會比較脆
步驟 4/13

蔥、青紅尖椒切末
步驟 5/13

老抽、白醋、糖、鹽調勻
步驟 6/13

鍋裡倒入適量油燒熱放入幹辣椒爆香
步驟 7/13

放入藕丁炒一分鐘
步驟 8/13

加入料汁拌勻
步驟 9/13

放入蔥、青紅椒炒半分鐘
步驟 10/13

加入水澱粉翻勻就炒好了
步驟 11/13

成品圖
步驟 12/13

成品圖
步驟 13/13

成品圖

小貼士

1、選藕尖部分，大約200克的量

2、藕不宜切太大，焯水後撈冷水中是為了口感更脆

釋出於 2019-09-06

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