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酸辣藕丁
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蘭平狗狗oo

三伏天，一碗米飯，一份酸辣藕丁，配一瓶冰啤酒，吹著空調，看著中國好聲音，哈哈，這酸爽！

食材
蓮藕 適量
花椒 適量
大蒜 適量
小米椒 適量
青椒 適量
白醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    巴河蓮藕，特別是8月份到9月份的青荷藕，又脆又嫩，甚至可以直接切片當水果吃，水分足，適合清炒，去皮
  • 步驟 2/7
    將蓮藕切丁，大小約1公分的正方形比例，放入盤中待用
  • 步驟 3/7
    將切好的藕丁放入水中並滴2滴左右的白醋，這樣炒出來的藕丁又白又脆
  • 步驟 4/7
    小米椒、青椒、大蒜切丁，花椒備用
  • 步驟 5/7
    將輔料放入鍋中爆下，讓佐料的味道充分散發出來
  • 步驟 6/7
    將藕丁倒入鍋中爆炒，大概2分鐘左右可以起鍋了，加入雞精、鹽白、醋等
  • 步驟 7/7
    一盤香噴噴的酸辣藕丁已經完成了，清脆的甜藕酸辣可口，是夏季理想的下飯佳餚哦。
小貼士

主料蓮藕最好選粉少的巴河青荷藕，一般8-9月份的蓮藕是脆藕，水分足，又脆又香，適合清炒哦。

釋出於 2019-03-03
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