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紅燒青椒灌肉
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綿綿柳峸陽

這是一道超級有味又下飯的美味家常菜，青椒灌肉是皖北地區的一道家常特色美食，尤其是在夏季，青椒灌肉可以說是一道拯救你味蕾的開胃菜，絕對的秒殺米飯！青椒灌肉不但味道特別霸道，香氣誘人，而且其營養價值豐富，食療作用較多，不但可用來美容養顏，補充身體所需維生素，而且可用來減肥，還可幫助降脂，胃口不好的人也可用這道菜來增加食慾。

時間:10-30分鐘
食材
青椒 6個
肉餡 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
紅燒醬油 20ml
糖 5g
料酒 15ml
生抽 15ml
姜粉 2g
胡椒粉 2g
香油 適量
蒜瓣 2個
水澱粉 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/12
    肉餡中加入生抽，糖，鹽，姜粉，胡椒粉，雞精，香油和適量的蔥花攪拌均勻。
  • 步驟 3/12
    青椒去籽洗淨，用筷子把肉餡灌入青椒中。
  • 步驟 4/12
    炒鍋倒油爆香蔥薑蒜末，
  • 步驟 5/12
    放入青椒。
  • 步驟 6/12
    中火煎炒片刻至青椒表皮變色。
  • 步驟 7/12
    然後加入紅燒醬油。和料酒
  • 步驟 8/12
    再加入適量的白糖和開水。
  • 步驟 9/12
    加蓋大火燒製10分鐘。
  • 步驟 10/12
    然後加入鹽調味，再次燒製2-3分鐘。
  • 步驟 11/12
    湯汁半乾淋入水澱粉勾芡。
  • 步驟 12/12
    最後淋入少許香油關火。
小貼士

如果不喜歡辣味重的青椒，可以把青椒內裡的筋絡撕乾淨，這樣就可以去掉一些青椒的辣味。

釋出於 2020-01-13
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