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青椒炒肉絲
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酷酷reactor

這是一道非常簡單的家常菜，和西紅柿炒蛋一樣，人人都會做，但要炒的好吃也不容易，肉絲要滑嫩，青椒要熟，但不要爛。要吃岀青椒和肉絲自有的鮮味，吃的就是原汁原味。

食材
青椒 200g
豬裡脊肉 200g
蔥 適量
鹽 適量
生粉 少許
味精 少許
糖 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    青椒去籽洗淨備用，裡脊肉切絲備用。
  • 步驟 2/7
    青椒切絲，肉絲放鹽料酒用手抓上勁，加水澱粉抓均，再加少許食油醃製10分鐘備用。
  • 步驟 3/7
    熱鍋涼油，放入肉絲，蔥，姜，一起煸炒。
  • 步驟 4/7
    肉絲變色盛起備用。
  • 步驟 5/7
    用餘油煸炒青椒。
  • 步驟 6/7
    青椒炒至八層熟，放入肉絲，加鹽，少許糖，翻炒均勻加少許味精即可。
  • 步驟 7/7
    成品圖。
小貼士

簡單，易做，可下酒，也可下飯。

釋出於 2018-10-08
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