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西紅柿青椒炒肉片
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好帥

明明已經感受到秋的涼意了，而不經意間的一場大雨之後，突然又熱起來了。天氣一熱，食慾大減，看到滿桌的菜，就是不想下筷子。於是就開始絞盡腦汁的想開胃的下飯菜。想來想去，除了西紅柿，還有什麼能比它更開胃，更下飯呢？

時間:10-30分鐘
食材
豬肉片 150g
西紅柿 1個
青椒 1根
姜 適量
大蒜 適量
生抽 1勺
生粉 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    肉切片，西紅柿和辣椒洗淨備用
  • 步驟 2/9
    教大家一個西紅柿去皮的小方法，用一根筷子插進西紅柿裡，用小火轉著烤三十秒
  • 步驟 3/9
    非常好去皮哦
  • 步驟 4/9
    西紅柿切片，辣椒切成稜形
  • 步驟 5/9
    在肉里加入一勺生抽，適量鹽和一勺生粉，再加適量清水拌勻，最後在加入兩勺油用手抓勻
  • 步驟 6/9
    鍋入加油，待油熱後下入姜、蒜炒香
  • 步驟 7/9
    下入碼好味的肉片，炒至六成熟
  • 步驟 8/9
    加入西紅柿快速翻炒均勻
  • 步驟 9/9
    加入辣椒翻炒至辣椒斷生，加入適量胡椒、鹽和雞精調味即可出鍋
小貼士

1.給肉碼味的時候最後加入油抓勻，炒出來的肉片會嫩滑。

2.西紅柿裡的茄紅素要用油炒後才能充分的釋放出來。

3.先放西紅杭最後放辣椒，這樣肉片能充分吸收西紅柿的酸甜味，味道更可口。

釋出於 2024-12-19
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