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年年有魚
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諮襖竿嫉呂

魚，餘也，中國人講究彩頭，年夜飯餐桌上，魚是絕對不可缺少的一道大菜，年夜菜的魚，和平時的魚還不一樣哦，一定得有頭，有尾巴，寓意日子過得有頭有尾，紅紅火火。因此，這魚不用太大，兩三斤最好。一來，太大的魚不容易熟，太小的魚呢，不夠氣場，震不住檯面，二來，兩三斤的魚擺盤也更漂亮不是麼。很多人都說做魚不完整，不漂亮，我這裡有一個做魚的好方法呢，用這個方法做魚，操作簡單，方便又快捷，新手都可以輕輕鬆鬆做出漂亮美味的魚，如果你也有這個煩惱，那就一定不要錯過哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
魚 一條
油 適量
鹽 適量
青辣椒 幾個
生薑 一個
剁辣椒 一勺
生抽 一大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮的魚一條，兩三斤最好
  • 步驟 2/8
    將魚剔去魚鱗，沖洗乾淨，魚身兩邊呈四十五度斜斜地片幾刀
  • 步驟 3/8
    薑片斜插進刀逢裡，將魚擺放在蒸魚盤上，蒸魚盤底部放水
  • 步驟 4/8
    將魚端進微波爐，加熱十二分鐘
  • 步驟 5/8
    微波爐工作的時候，我們就可以製作汁了，油鍋燒熱，炒香薑絲，淋入薑絲，放入青辣椒炒軟，加入剁辣椒，淋入適量水，加鹽調味。
  • 步驟 6/8
    將蒸熟的魚端出來，擺在盤子裡，去掉薑片
  • 步驟 7/8
    將製作好的汁淋在上面即可
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

1、魚不要太大哦，太大了就要稍微增加蒸制的時間。

2、薑片擺在魚上面可以去腥，加上點蔥段更好。

3、調料可以根據自己的口味隨意新增調換，但是生抽最好要保留，加了生抽更香哦。

釋出於 2020-01-13
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