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鍋巴土豆
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鏡撈鈾導盜

這鍋巴土豆做起來還真不難，先煮後煎，在鍋邊炕出焦脆硬皮的時候，撒上調料拌勻就可以吃了。

食材
土豆 2個，中型
冬菜 1棵
香蔥 1根
香菜 1棵
鹽 適量
雞精 少許
香油 2茶匙
辣椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    香菜切段，蔥切末
  • 步驟 2/13
    將土豆洗乾淨，不去皮，放進鍋裡，加足量水煮熟
  • 步驟 3/13
    熟透後撈出，浸入冷水中放涼
  • 步驟 4/13
    土豆降溫後，剝去外皮
  • 步驟 5/13
    再將去皮的土豆切成小塊
  • 步驟 6/13
    鍋內匯入少許油，燒熱後放入土豆塊
  • 步驟 7/13
    小火慢慢將土豆塊煎至金黃，一面上色後，再換另一面煎
  • 步驟 8/13
    煎好的土豆塊放入盆中，加入少許雞精
  • 步驟 9/13
    再根據個人口味加入適量鹽
  • 步驟 10/13
    再均勻撒入一層辣椒粉
  • 步驟 11/13
    放入2茶匙香油
  • 步驟 12/13
    表面撒入切好的香菜
  • 步驟 13/13
    最後放入切碎的冬菜，拌勻即可
小貼士

1.煮土豆的時候不要去皮，否則會有很多的水份，影響成品的口感；

2.注意土豆塊不要切得太碎，以免抄粘了；

3.煎土豆的油不需要太多，薄薄一層蓋住鍋底即可；

4.煎土豆的時候不要隨意翻動，一面煎黃變硬後再翻面。

釋出於 2018-06-14
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